- 7g Tee pro Liter
- alles, was mit Scobies in Berührung kommt (also auch der Topf, in dem der Tee gekocht wird), mit Essig reinigen. Mit der Sauberkeit übertreiben!: Entweder pur mit Essigessenz oder mit Wasser gemischt 1:1. Erst abwaschen, gut nachspülen, dass keine Spülmittelreste mehr dran sind! dann essig wasser.. mehrfach rumschwenken, danach das essigwasser in eine schale und auch die teile vom hahn etc da drin enige minuten liegen lassen. und hinterher wieder alles mit klarem wasser ausspülen. dabei nactürlich saubere hände haben ist logisch.
- für neuen Ansatz einfach über Zapfhahn zapfen, den Rest evtl. Noch ein paar Tage nachsäuern lassen, und dann neuen Tee von oben drauf. Oder den Tee aus dem Hotel nehmen, der ist ja sauer genug.
- wenn die Mischung am Anfang zu sauer ist, ist das super gegen Schimmel, aber die Hefen sind dann evtl. Nicht aktiv genug um den Zucker zu verwerten und damit wird das ganze evtl. nicht weniger süß. Aber es muss von Anfang an leicht sauer schmecken.
- Grundreinigung nur alle 6-7 Durchgänge/ 2-3 Monate
- bei Grundreinigung, Scobies sauber machen
